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煎茄饼

    原料:

         山药500克、豆沙馅250克、面粉150克、猪油1000克、白糖150克、桂花卤50克。

    煎茄饼的做法:

           面粉500克、茄子250克、鸡蛋2个、酱油、白糖、葱末、姜汁、精盐、鸡精、素油各适量。

           鸡蛋搅成鸡蛋液;

           面粉加入茄子丝、鸡蛋液、姜汁、葱末、酱油、白糖、精盐、鸡精调拌均匀,再加入适量清水,用
         筷子搅成糊状混合料;

           平锅加入素油烧热后,舀入1勺糊状混合料,用锅铲摊压成扁圆形饼,煎至两面均呈金黄色熟透时,
         取出沥油装盘,趁热食用即可。

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