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芝麻馕

    原料:

         面粉2500克、芝麻100克、酵面团适量、混合油250克、鲜葡萄汁、精盐各适量。

    芝麻馕的做法:

           芝麻放入瓷盘中,加入鲜葡萄汁搅拌匀;

           精盐加入清水溶成淡盐水;

           面粉加入酵面团,用淡盐水和成稍硬的面团,揉匀揉透,放置发酵15分钟;

           发酵好的面团加入混合油,揉匀揉透,放在案板上搓成长条,揪成25个面剂,逐个揉成面团待用;

           馕坑烧热,往坑内洒盐水试温,当盐水2-3秒钟干燥即好,然后将面团分别做成边厚中间薄的圆饼,
         再用特制“切库取”在薄心部位扎上无数小洞,再扣在芝麻盆中,沾上芝麻,并在囊坯的底部抹上盐水,
         贴在囊坑壁上,烘烤至呈杏黄色熟透即可。

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